Любимата комбинация от банан и горски плодове в смутито може да не е толкова полезна, колкото изглежда. Ново изследване на учени от Калифорнийския университет в Дейвис показва, че бананите могат значително да намалят усвояването на флаванолите – естествени растителни съединения, известни с благоприятното си влияние върху сърдечно-съдовото здраве и мозъчната функция.

Флаванолите се съдържат в храни като боровинки, малини, къпини, ябълки, круши, праскови, какао и чай. Според учените обаче естественият ензим полифенол оксидаза, който се съдържа в бананите и е причина плодът да покафенява след обелване, разгражда част от тези ценни съединения.

В публикуваното през 2023 г. в списание Food & Function контролирано проучване участниците, консумирали смути с банан и горски плодове, са имали с около 84% по-ниски нива на флаванолови метаболити в кръвта в сравнение с тези, които са приели чисти флаваноли.

Екипът установява още, че ефектът не се ограничава само до смесването на плодовете в блендер. При отделен експеримент, в който участниците консумирали бананова напитка и напитка от горски плодове по едно и също време, отново било отчетено по-слабо усвояване на флаванолите.