Събин Тодоров е един от най-изявените български джаз музиканти. Той е роден през 1966 година в Бургас. През 1991 година завършва Държавната Музикална Академия в София със специaлност „Теория на музиката“. През 1997 година заминава за Белгия, където през 2004 година завършва Кралската Консерватория в Брюксел със специaлност джаз пиано. Сега живее и твори в Белгия. Изнася концерти в цяла Европа, композира музика, а от няколко години преподава джаз пиано в четири академии в Белгия. Тодоров има издадени девет компактдиска с белгийски и български джаз музиканти. Характерно за неговия стил, е смесването на български фолклор с модерно джаз звучене.